＜今日の献立＞
・ごはん
・魚のにんにく醬油焼き
・新ごぼうのきんぴら
・みそ汁
今日は和食献立でした。魚のにんにく醬油焼きには、アブラカレイを使用しています。アブラカレイは、北太平洋に生息する大型のカレイで、その名の通り脂がのっているのが特徴です。全体に均一に脂がのっているので、焼いても固くならず食べやすいですが、柔らかい分煮崩れしやすく、調理が難しい魚でもあります。今日はオーブンで焼いたカレイに、にんにくをたっぷり使った濃いめの味付けのたれをかけて食べてもらいました。脂がのっていますが、カレイは淡白な味の魚なので、濃いめの味付けのたれにごはんが進む一品でした🐟