今日の給食

＜今日の献立＞

・麻婆丼

・わかめサラダ

・フルーツパンチ

　今日は中華献立でした！麻婆丼の麻婆豆腐には、今日は鉄分強化でレバーを加えています🐷レバーは子ども達だけでなく、大人も好みが分かれる食品なので、切り身などの大きい形状のままだと嫌煙されがちなので、豚ひき肉の中に、レバーをひき肉状にしたものを混ぜて、カモフラージュして使っています。こうするだけで、レバーの存在感を薄くすることもでき、独特な風味も気になりにくくなります。また、中華などのような味付けと香り付けがしっかりした料理だと、料理そのものに溶け込みやすいので、レバーを入れても違和感が少なくなります。長門小ではここ数年、麻婆丼にはレバーを混ぜ込んでいますが、子ども達はしっかりと食べてくれています。栄養価の高い食品はなにかと癖が強く、好みが分かれるものが多いので、給食では様々な方法で子ども達に少しでも苦手意識がなくなるようにしています！