＜今日の献立＞
・あしたばパン
・トビウオのメンチカツ
・グリーンサラダ
・豚じゃがスープ
今日は、東京都でとれる食材をたくさん使った「地産地消メニュー」の給食でした。
主食のあしたばパンに使われている「あしたば」は、東京都の島しょ地域である大島で多く栽培されている野菜です。「今日摘んでも、明日には芽が出る」といわれるほど生命力が強く、栄養価も高いことで知られています。ほんのりとした苦味と香りが特徴ですが、パンに練り込むことで食べやすくなっています🍃
主菜はトビウオのメンチカツです。トビウオも東京都の海で水揚げされる魚で、島しょ地域の食文化に根付いた食材です。身がさっぱりとしていて、くせが少ないため、メンチカツにすることで子供たちにも食べやすい一品になっています🐟
サラダに使っているブロッコリーは足立区産のものです🥦身近な地域で育てられた新鮮な野菜を給食で使えることは、とても貴重なことです。
東京都の島しょ地域と、私たちの住む足立区、それぞれの地域でとれる食材を組み合わせた、まさに地産地消の献立になりました。
食材の産地を知りながら食べることで、食への関心や地域への理解も深まる給食になったと思います。