＜今日の献立＞
・エビドリア
・ごまドレッシングサラダ
・りんごヨーグルト
今日の給食は エビドリア でした🦐
ドリアは、実は日本発祥の洋食で、横浜のホテルで生まれた料理といわれています。ごはんにホワイトソースをかけてオーブンで焼き上げる、日本ならではの工夫がつまったメニューです。
給食のエビドリアは、ルウからすべて給食室で手作りしています。
バターと小麦粉をじっくり炒めてホワイトルウを作り、牛乳を少しずつ加えながら、なめらかでコクのあるソースに仕上げました。大量調理でもダマにならないよう、火加減や混ぜ方には細心の注意が必要で、調理員さんの経験と技術が光る工程です。
中には、プリッとしたえびと、ごはん、ホワイトソースがしっかり絡み、仕上げに焼くことで表面は香ばしく、中はとろっとした食感になります。子供たちにも食べやすく、やさしい味付けなので、スプーンが止まらなかったのではないでしょうか。
日本で生まれ、学校給食でも長く愛されているドリア。手作りならではのおいしさを感じながら、今日も温かい給食の時間を楽しんでもらえたら嬉しいです。