＜今日の献立＞
・パエリア
・人参ドレッシングサラダ
・ブルーベリーケーキ
10月10日は「目の愛護デー」です。今日は目の健康に役立つ栄養素が含まれる食材を使って給食を作りました。
人参ドレッシングサラダのにんじんにはβカロテンが豊富で、体内で必要な分だけビタミンAに変換されます。 ビタミンAは目の健康維持に役立つ栄養素で、眼精疲労や目の乾燥、視力の低下予防にも効果を発揮します。
ブルーベリーケーキのブルーベリーに含まれるアントシアニンは、ポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用を持っています。また、血流を促進し、目の筋肉の緊張をほぐす効果や、視力低下・白内障・緑内障の予防効果があると言われています。また、ブルーベリーには、目の粘膜を保護したり、網膜を丈夫にしたりしてくれるビタミンAも豊富に含まれています。目を乾燥から守ったり、薄暗い場所に目がなれたりする効果も期待できるのが、ビタミンAです。
目は生活していくうえでとても大切です。いつまでも健康な目を維持するために、普段から目に優しい生活を意識して過ごしていけると良いですね。