＜今日の献立＞
・麻婆丼
・わかめサラダ
・フルーツポンチ
今日は麻婆丼を提供しました。麻婆丼の豚ひき肉の中には、大豆をみじんぎりにしたものと、豚レバーをひき肉状にしたものを少しだけ混ぜています。大豆に含まれるカルシウムと、レバーに含まれる鉄分は不足しやすい栄養素です。また、大豆はカルシウム吸収率の高い食品です。同じく、レバーに含まれる鉄分はヘム鉄と呼ばれ、吸収率の高い食品です。大豆やレバーは、そのままの状態で提供すると子供たちには少しハードルが高い食品なので、今日のような麻婆豆腐や、ミートソースなどのソースやトマト系の味の強い調理法のときに、なるべく細かくして入れることで、子供たちに少しでも摂取してもらえるよう工夫しています！