＜今日の献立＞
・揚げパン
・シーフードサラダ
・白菜の豆乳クリーム煮
今日は、白菜の豆乳クリーム煮を提供しました。白菜は冬に旬を迎える野菜で、水分が多く、火を通すとやわらかく甘味が増すのが特徴です。煮込むことで、白菜から出たうま味が全体に広がり、やさしい味わいに仕上がりました。
クリーム煮には牛乳の代わりに豆乳を使っています。豆乳を使うことで、コクがありながらも後味はさっぱりとし、体にやさしいクリーム煮になります。豆乳にはたんぱく質などの大豆からの栄養も含まれており、成長期の子供たちにとって大切な食材です。
白菜の甘味と豆乳のまろやかさがよく合い、寒い季節にぴったりの温かい献立でした。子供たちもおいしそうに食べてくれていました。